Aprenda a fazer a autêntica coxinha brasileira, um salgado amado por todos! Descubra os segredos para preparar uma massa de farinha de trigo irresistível, recheada com frango desfiado e temperado. Siga nosso passo a passo e empane para obter uma casquinha crocante ao fritar. Delicie-se com essa delícia típica da culinária brasileira!
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 tablete de caldo de galinha
- 500ml de água
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Instruções Passo a Passo:
Passo 1 – Prepare o Recheio de Frango
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o frango desfiado à panela e tempere com o tablete de caldo de galinha, sal e pimenta a gosto. Refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.
Despeje 500ml de água na panela, suficiente para cobrir o frango, e deixe cozinhar até a água evaporar e o frango ficar bem temperado e desfiado. Reserve o frango temperado.
Passo 2: Preparando a Massa
Em uma panela, ferva 2 xícaras de água com a manteiga e uma pitada de sal.
Assim que a água ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
Continue mexendo a massa na panela em fogo baixo até desgrudar do fundo e das laterais da panela. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar um pouco.
Passo 3: Montando e Empanando as Coxinhas
Pegue porções da massa ainda morna e abra na palma da mão, formando um disco.
Coloque uma porção do frango desfiado temperado no centro do disco de massa.
Feche a massa em formato de coxinha, modelando-a com cuidado para garantir que fique bem selada.
Repita o processo até terminar a massa e o recheio.
Empane as coxinhas passando-as em uma tigela com farinha de trigo, depois em uma mistura de água e farinha e, por último, na farinha de rosca.
Passo 4: Fritando as Coxinhas
Aqueça o óleo em uma panela funda ou em uma fritadeira até atingir uma temperatura de cerca de 180°C.
Frite as coxinhas em pequenos lotes, cuidando para não sobrecarregar a panela.
Retire as coxinhas com uma escumadeira assim que estiverem douradas e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Passo 5: Servindo as Coxinhas Brasileiras
Sirva as coxinhas ainda quentes para melhor apreciar a crocância da casquinha e o sabor irresistível do frango desfiado temperado.
Acompanhe com um molho de sua preferência, como molho de pimenta, maionese ou ketchup.
Agora você sabe como fazer a autêntica coxinha brasileira, um salgado popular no Brasil, com massa de farinha de trigo, recheada com frango desfiado temperado e empanada para uma casquinha crocante ao fritar. Aproveite essa delícia típica da culinária brasileira e surpreenda-se com o resultado!
